小時(shí)候在農村生活的時(shí)候，我媽每年都要自制麥芽糖，麥芽糖那香甜的氣息常常引得我們口水直流，而發(fā)麥芽的那幾天，就是我們最為難熬的時(shí)光，每天早上一睜眼，就直奔發(fā)麥芽的地方，把布揭開(kāi)一角，看看麥芽是否發(fā)好了。

小時(shí)候若是貪吃白糖，或是外面賣(mài)的糖果，總能引來(lái)大人的一番呵斥，但麥芽糖卻是個(gè)例外，他們唯一需要囑咐的就是讓我們吃小口一點(diǎn)，讓糖在嘴里慢慢融化，別讓糖把我們的牙齒粘下來(lái)。

后來(lái)長(cháng)大了，讀了醫書(shū)才知道，原來(lái)麥芽糖能滋補脾胃，對于肝常有余，脾常不足的小孩子來(lái)說(shuō)是非常好的，所以也就理解了為什么我們小時(shí)候可以經(jīng)常吃麥芽糖了。

而制作麥芽糖的原料-麥芽，更是一味經(jīng)常要使用的中藥。

用大麥加一定水，讓它慢慢發(fā)芽，芽發(fā)好后曬干，就成為了中藥麥芽。

麥芽對我們的身體有些什么好處呢？

首先，我們要分清楚，麥芽在做中藥的時(shí)候，分為生麥芽和炒麥芽，他們兩者雖然都是麥芽，功效卻是不同的。

我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)生麥芽。

生麥芽由于是由大麥發(fā)芽而得，中醫認為它具有生發(fā)之氣，跟筍那種破土而出的東西一樣，順應肝的生發(fā)之象，因而能疏肝理氣。

很多人都知道，要論疏肝藥，柴胡當屬第一。但柴胡藥性升達，一味地升也容易讓胃氣上逆，而脾胃虛弱之人本來(lái)胃氣下降就有困難，這時(shí)候就不能用柴胡，否則會(huì )雪上加霜，那么用生麥芽就是非常好的選擇。

再說(shuō)得具體點(diǎn)，生麥芽用來(lái)疏肝，特別針對的就是肝氣郁結，胃氣不降，也就是脾胃虛弱，肝氣郁結導致中焦淤堵，容易腹脹的人群。

除了這個(gè)，我們說(shuō)疏肝，還能把肝經(jīng)上的氣都理順了，所以這里又引申出它第二個(gè)作用，那就是通乳。

很多產(chǎn)婦剛生出孩子那會(huì )乳汁出不來(lái)，乳房脹痛很難受。很多人就請專(zhuān)業(yè)的催乳師通過(guò)按摩的手法疏通經(jīng)絡(luò )，其實(shí)有個(gè)更簡(jiǎn)便的方法，就是取生麥芽15克煮水喝。

乳房是肝經(jīng)循行的地方，這個(gè)地方堵了，就是肝經(jīng)氣滯，所以乳水出不來(lái)，特別痛。只要用上能疏肝氣的生麥芽，就能把堵的地方通開(kāi)來(lái)，乳汁也就自然而然流出來(lái)了。

另外，像乳腺結節，乳腺增生等都屬于肝經(jīng)不通，這樣的人經(jīng)常用生麥芽煮水喝，只要不是特別嚴重的，這些毛病都能給解決了。而且生麥芽對身體沒(méi)有任何副作用，可以說(shuō)是安全有效的一種中藥。

要注意的是，現在藥方賣(mài)的麥芽要么是炒過(guò)的，要么沒(méi)有芽，最好能自己在家發(fā)麥芽，方法很簡(jiǎn)單，就跟發(fā)豆芽差不多。

說(shuō)完了生麥芽，我們再來(lái)說(shuō)炒麥芽。

炒麥芽最大的作用是健脾消食，中藥里有個(gè)著(zhù)名的焦三仙，就是由焦麥芽，焦三楂，焦神曲組成的，其中焦山楂主要消的是肉食的積滯，而焦麥芽消的是面食的積滯，焦神曲消的是米制品的積滯。

以前去韓式烤肉店吃飯，店員送上來(lái)的大麥茶焦香焦香的，覺(jué)得特別好喝。后來(lái)我才明白，原來(lái)烤肉吃多了以后會(huì )覺(jué)得不容易消化，有點(diǎn)膩，用大麥茶來(lái)消食解膩是非常合適的，看來(lái)韓國人暗中也偷偷學(xué)了許多中醫的知識。

對于平素脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常用點(diǎn)炒麥芽泡茶喝，能補脾胃之虛，能防飲食不化。

另外，炒麥芽還有另一個(gè)作用，跟上面的生麥芽完全相反，那就是回乳。小孩子斷奶后，不再需要吃母乳了，如果還任由母乳流淌，那真的是浪費，因此要想辦法把乳汁收回去，炒麥芽就是收乳汁的。非常奇妙的是，它跟生麥芽完全是同一種東西演化而來(lái)，效用卻相反。

不過(guò)回乳的時(shí)候用炒麥芽，也需要用生麥芽，你說(shuō)這個(gè)乳汁如果是突然被收住了，是不是會(huì )堵塞經(jīng)絡(luò )？為了防止這種現象的出現，我們需要同時(shí)用生麥芽疏通經(jīng)絡(luò )，具體用法是生，炒麥芽各60克煎湯喝。